بستنة

تزايد فطر المحار في الطابق السفلي

فطر المحار منتج مفيد ولذيذ يستخدم لإعداد الأطباق المختلفة. تنمو هذه الفطر في الغابات في الممر الأوسط ، ولكن مع عدد من المؤشرات يتم الحصول عليها في المنزل. هناك عدة طرق لزراعة فطر المحار في الطابق السفلي. يعتمد اختيار الطريقة المناسبة على حجم الغرفة وتوافر المواد اللازمة.

ميزات المحار

فطر المحار عبارة عن فطر أبيض أو رمادي ينمو في مجموعات منفصلة على الخشب الميت. تبلغ أحجام أغطية الفطر ما بين 5 إلى 25 سم ، مع توفير الظروف اللازمة ، يستمر الاثمار في الفطريات لمدة عام.

تحتوي فطر المحار على مجموعات من البروتينات والفيتامينات C و B والكالسيوم والحديد والفوسفور. محتواها من السعرات الحرارية هو 33 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. بالمقارنة مع فطر البط ، فهي تعتبر أكثر فائدة بسبب التركيب الغني.

استخدام فطر المحار يعزز المناعة وقمع الخلايا السرطانية. كما أنها معروفة لخصائصها المضادة للأكسدة ومضادة للجراثيم. هذه الفطر مفيدة لفقر الدم ، وارتفاع حموضة المعدة وارتفاع ضغط الدم.

من المهم! قبل استخدامه كغذاء ، يتم إجراء المعالجة الحرارية للفطر ، مما يسمح بالتخلص من السموم الضارة.

يجب أن تؤكل فطر المحار بحذر ، لأنه في كمية متزايدة تسبب رد فعل شديد الحساسية للجسم.

شروط إنبات

تنمو فطر المحار تحت ظروف معينة:

  • درجة حرارة ثابتة تتراوح من 17 إلى 28 درجة مئوية. تقلبات درجة الحرارة المسموح بها لا تزيد عن 1-2 درجة مئوية مع مزيد من الاختلافات الهامة ، قد يموت الفطريات.
  • مستوى الرطوبة أكثر من 50 ٪. محتوى الرطوبة الأمثل لنمو الفطريات هو 70-90 ٪.
  • الإضاءة. في مرحلة معينة ، يتطلب الطحالب الوصول إلى الضوء. لذلك ، في الطابق السفلي تحتاج إلى تجهيز نظام الإضاءة.
  • التهوية.

يتم توفير الوصول إلى الهواء النقي عن طريق نظام التهوية أو عن طريق تهوية الطابق السفلي.

المرحلة التحضيرية

لزراعة الفطر المحار الطابق السفلي مناسبة أو قبو. في المرحلة التحضيرية ، يتم شراء أو تصنيع الفطريات الفطرية والركيزة بشكل مستقل. تم إعداد الغرفة بالضرورة ، وتم تطهيرها ، وإذا لزم الأمر ، يتم تثبيت المعدات.

اختيار طريقة الزراعة

في الطابق السفلي ، تحدث زراعة فطر المحار في الطابق السفلي بإحدى الطرق التالية:

  • في أكياس
  • على جذوعها
  • المواد الأخرى المتاحة.

الطريقة الأكثر ملاءمة للنمو هي استخدام الأكياس. من الأفضل اختيار الأكياس البلاستيكية القوية بقياس 40 × 60 سم أو 50 × 100 سم ، وتوضع الأكياس ذات الفطر في صفوف أو على رفوف ، وتعلق في غرفة صغيرة.

في ظل الظروف الطبيعية ، تنتشر فطر المحار على جذوعها. في الطابق السفلي ، تنتشر الفطر على الخشب غير القديم. إذا كان قد تم تجفيف الجذع ، فإنه ينقع مسبقًا لمدة أسبوع في دلو من الماء.

تلميح! فطر المحار ينمو بسرعة على البتولا ، الحور الرجراج ، الحور ، الحور الرجراج ، البلوط ، رماد الجبل ، الجوز.

يمكنك أيضًا وضع الركيزة في زجاجة بلاستيكية بحجم 5 لتر أو حاوية أخرى مناسبة.

تلقي أفطورة

زرع المواد للفطر المتزايد هو الفطر. يمكن شراؤه من الشركات التي تعمل في تربية فطر المحار على نطاق صناعي. هذه الشركات تستمد الفطريات من الأبواغ في المختبر.

إذا كان هناك قطع من فطر المحار ، يمكنك الحصول على الفطورة بنفسك. أولاً ، يتم تطهيرها عن طريق العلاج ببيروكسيد الهيدروجين. ثم يتم وضع الفطر فوق اللهب في أنبوب اختبار يحتوي على وسط المغذيات (دقيق الشوفان أو أجار البطاطا).

من المهم! للحصول على أفطورة في المنزل يتطلب معدات معقمة.

يتم تخزين الفطريات لمدة 2-3 أسابيع في قبو مظلم عند درجة حرارة 24 درجة مئوية ، وبعد ذلك يمكنك البدء في زرعها.

في الطابق السفلي ، يمكنك زراعة الأصناف التالية من فطر المحار:

  • شائع (ينمو في ظروف طبيعية على جذوعه ، وله لحم أبيض) ؛
  • الوردي (يتميز النمو السريع والحرارة) ؛
  • المحار (نوع من أنواع الفطر مع لحم من خبازي أو أزرق أو بني) ؛
  • سلالات NK-35 ، 420 ، K-12 ، R-20 ، وما إلى ذلك (تم الحصول على هذه الفطر بوسائل اصطناعية وتتميز بعوائد عالية).

إعداد الركيزة

تنبت فطر المحار على الركيزة ، التي يتم شراؤها في شكلها النهائي أو القيام به بشكل مستقل. في شكل الركيزة للفطريات هي المواد التالية:

  • قش الشعير أو القمح ؛
  • قشر عباد الشمس.
  • سيقان والذرة المكسرة ؛
  • نشارة الخشب.

يتم تكسير الركيزة إلى أجزاء لا يزيد حجمها عن 5 سم ، ثم يتم تطهير القاعدة لتجنب انتشار العفن والكائنات الحية الدقيقة الضارة:

  1. يتم وضع المواد المكسرة في حاوية معدنية ومليئة بالماء بنسبة 1: 2.
  2. أضرم النار في النار واطبخي لمدة ساعتين.
  3. يتم تصريف المياه ، ويتم تبريد الركيزة وتصريفها.

ترتيب الطابق السفلي

لتربية الفطر المحار تحتاج إلى إعداد الطابق السفلي. يجب أن تفي هذه الغرفة بالمتطلبات التالية:

  • القدرة على الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة ؛
  • مؤشرات الرطوبة مستقرة.
  • تطهير جميع الأسطح ؛
  • وجود مصادر الضوء ؛
  • التهوية.

قبل زراعة فطر المحار في الطابق السفلي ، يتم تنفيذ عدد من الأعمال التحضيرية:

  • يجب أن تكون أرضية الغرفة محددة بالخرسانة لتقليل احتمالية انتشار العفن على الفطر ؛
  • يجب أن تكون الجدران والسقف محددة.
  • مباشرة قبل نمو غرفة الفطر يتم رشها بالتبييض وتترك لمدة يومين ؛
  • بعد معالجة الغرفة تهوية لعدة أيام.

لزراعة الفطر في الطابق السفلي والحفاظ على درجة حرارة ثابتة ، يوصى بتثبيت سخان. إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة الرطوبة عن طريق رش الجدران والأرضيات بالماء.

يتم توفير الإضاءة بواسطة أجهزة ضوء النهار الفلوريسنت. في كل وحدة مصابيح مثبتة بسعة 40 واط.

طلب متزايد

تشمل عملية النمو ثلاث مراحل رئيسية. أولا ، يتم تشكيل كتل الفطر التي تحتوي على الركيزة و mycelium. ثم تمر فطر المحار خلال مراحل الحضانة والإثمار. في كل مرحلة من هذه المراحل ، يتم توفير الظروف اللازمة.

تشكيل كتل الفطر

الخطوة الأولى في عملية نمو الفطر هي تشكيل الكتل. الكتل الفطرية هي أسرّة غريبة تنبت عليها فطر المحار. عند الزرع في الأكياس ، تمتلئ بالتتابع بالركيزة والفطريات. في هذه الحالة ، الطبقة العليا والسفلية هي الركيزة.

تلميح! لكل 5 سم من الركيزة ، يتم صنع طبقة من الميكيليوم بسمك 50 مم.

في الحقائب المعدة ، يتم إجراء قطع صغيرة كل 10 سم يتم من خلالها تنبت الفطر. إذا تم استخدام زجاجات بلاستيكية ، فإن هبوط فطر المحار يتم بطريقة مماثلة. يجب عمل ثقوب في الخزان.

للحصول على حصاد جيد على جذوع الأشجار ، يجب عليك أولاً صنع فتحات بعمق 6 سم وقطر 10 سم ، ثم يوضع فطر الفطر هناك ويغطى الجذع بقرص خشبي منشور. جذوعها مغطاة بالرقائق وتترك في الطابق السفلي.

فترة الحضانة

خلال أول 10-14 يومًا ، ينتشر الفطريات. خلال فترة الحضانة ، يتم ضمان ظروف النمو اللازمة:

  • درجة الحرارة 20-24 درجة مئوية ، ولكن ليس أكثر من 28 درجة مئوية ؛
  • الرطوبة 90-95.
  • عدم وجود تهوية إضافية ، مما يساهم في تراكم ثاني أكسيد الكربون ؛
  • نقص الإضاءة.
من المهم! يتم تسخين فطر المحار 1-2 مرات في اليوم بماء دافئ طوال فترة الإثمار الكاملة.

في اليوم الثاني ، تتشكل بقع بيضاء على الركيزة ، مما يدل على تطور المفطورة. في نهاية فترة الحضانة ، تصبح كتلة الفطر بيضاء. في غضون 5 أيام توفر الظروف اللازمة لزيادة نمو فطر المحار.

فترة النمو النشط

يبدأ الاثمار الفعال في ظل الظروف التالية:

  • درجة الحرارة 17-20 درجة مئوية ؛
  • الرطوبة 85-90 ٪.
  • إضاءة من أجل 100 lx / sq. م لمدة 12 ساعة.

يتم توفير دوران الهواء بالتأكيد والذي سيتيح التخلص من فائض ثاني أكسيد الكربون. عند زراعة فطر المحار في أكياس ، يتم إجراء تخفيضات إضافية لضمان إنبات الفطر.

حصاد

يتم حصاد أول محصول من فطر المحار بعد شهر ونصف من الزراعة. قطع الفطر بدقة في القاعدة ، حتى لا تتلف الغطاء والفطر. لإطالة العمر الافتراضي ، تتم إزالة فطر المحار على الفور من قبل جميع أفراد الأسرة.

تحذير! يتم جمع حوالي 1 كجم من الفطر من 1 كجم من الطحالب.

تبدأ الموجة الثانية من الإثمار بعد أسبوع من الحصاد الأول. خلال هذه الفترة ، يتم حصاد 70 ٪ من الفطر مقارنة مع الموجة الأولى. بعد بضعة أيام أخرى ، تنبت الفطر مرة أخرى ، ولكن يتم تقليل غلة الكتلة بشكل كبير.

يتم تخزين فطر المحار في الثلاجة ، حيث يتم وضعها مباشرة بعد التقطيع. لا ينصح بنقع الفطر ، يكفي غسلها تحت الماء الجاري. يتم تخزين فطر المحار الطازج في الثلاجة لمدة 5 أيام.

يمكن وضع الفطر في عبوات بلاستيكية أو لفها بالورق. ثم تمتد مدة الصلاحية إلى 3 أسابيع.

يتم تخزين فطر المحار المجمد لمدة 10 أشهر. لتخزين الفطر في مثل هذه الطريقة ، لا تحتاج إلى غسل ، وهو ما يكفي للقضاء على التلوث بقطعة قماش.

استنتاج

يمكن أن يكون نمو فطر المحار أحد هواياتهم أو عملًا مربحًا. هذه الفطر غنية بالمواد المغذية ، وعند استخدامها بشكل معتدل ، يكون لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان.

تزرع الفطر المحار في الطابق السفلي ، والتي يجب أن تكون مستعدة بعناية. للحصول على حصاد جيد ، من الضروري توفير عدد من المؤشرات: درجة الحرارة والرطوبة والضوء.