وصفات

مربى عنب الثعلب

Pin
Send
Share
Send
Send


مربى عنب الثعلب هو حبة روسية تقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المحتمل العثور على هذه التوتات في أقرب محل بقالة أو سوبر ماركت. يجب إحالتهم إلى الأصدقاء الذين لديهم مؤامرات داشا ، أو للبحث عنهم في السوق خلال موسم النضوج. ولكن هناك الكثير من وصفات التحضير لفصل الشتاء لهذا التوت الذي لا يقدر بثمن ، لكل ذوق.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب بشكل صحيح

صنع مربى عنب الثعلب وفقًا للوصفات الكلاسيكية هو تمرين شاق يمكن أن يستمر حتى عدة أيام. لكن لا تخف مقدمًا: الوقوف على الموقد طوال هذا الوقت ليست هناك حاجة. مثل أي مربى تقليدي ، يتم طهي حلوى عنب الثعلب على عدة مراحل ، عادة ما تمر من 5 إلى 8 ساعات.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد كبير من الوصفات ، والكثير منها يحتاج إلى القليل من الوقت ، في حين أنه ليس أقل لذيذ وممتع.

عادة ما يتم اختيار شركة التوت للمربى ، فمن الأفضل أن تأخذ غير ناضج قليلاً. بالنسبة لبعض الوصفات ، يعد عدم نضج التوت (عندما يبدأ لتوه في تكوين البذور) شرطًا ضروريًا للتحضير. بالنسبة للآخرين ، من الممكن تمامًا استخدام التوت الناضج والتوابل الناعم قليلاً ، ما لم تكن هناك أي علامات للتلف والأمراض. لون التوت مهم أيضا لبعض الوصفات الكلاسيكية ، بالنسبة لمعظم ، مجموعة متنوعة من عنب الثعلب ليست مهمة.

عنب الثعلب بسيط في اختيار الأطباق للطهي - لا تستخدم الأواني المصنوعة من الألومنيوم فقط. ولكن يمكن أن يخمر بأمان في وعاء المينا: نادرا ما يحرق المربى والعصي إلى أسفل والجدران. ولكن يجب تنظيف الرغوة بانتظام ، خاصة في المرحلة الأولى من الطهي: يمكن أن تتراكم الشوائب الضارة.

قبل المتابعة مباشرة إلى الطهي ، يجب عليك:

  • انتزاع التوت ، وإزالة تلك التي لديها بقع وتلف من أي نوع.
  • شطف.
  • تجف تماما على منشفة.
  • إزالة ذيول على كلا الجانبين.

هذه الخطوة ضرورية ، أيًا كانت الوصفة التي يتم اختيارها.

الوصفة الكلاسيكية لمربى عنب الثعلب

يمكن تحضير مربى عنب الثعلب عن طريق الإبقاء بشكل كامل على شكل التوت أو تقطيع الثمرة مسبقًا.

مربى عنب الثعلب الكامل

لتحضير مربى عنب الثعلب وفقًا للوصفة التقليدية ، خذ كمية متساوية من التوت والسكر المحضر. وهذا هو ، 1 كجم من عنب الثعلب - 1 كجم من السكر.

  1. للحفاظ على سلامة التوت في المربى ، يجب ثقبها في عدة أماكن بإبرة أو مسواك.
  2. إلى 1 كجم من عنب الثعلب أضف نصف كوب من الماء وضع الخليط على نار عالية.
  3. بعد الغليان ، أضف كل السكر تدريجياً وحافظ على الموقد لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
  4. ترفع عن النار وتقف لمدة 2-3 ساعات.
  5. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
تلميح! في المربى النهائي ، الملعقة تمكنت من كسر التوت.

يجب تعبئتها في عبوات معقمة ولفها.

مربى عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام التوت عنب الثعلب من أي نوع وأي درجة من النضج.

من أجل الحصول على مخرجين من الجرار الصغيرة بحجم 400 مل ، تحتاج إلى إعداد:

  • 600 غرام عنب الثعلب ؛
  • 1.2 كجم من السكر ؛
  • نصف كيس من سكر الفانيليا.

عملية الطبخ:

  1. يتم تمرير التوت من خلال مفرمة اللحم ، التي توضع في وعاء حيث سيتم تنفيذ التدفئة ، وتغطي مع كل كمية السكر.
  2. بعد الخلط الكامل ، اتركي المزيج لمدة 2-4 ساعات.
  3. ثم يضاف السكر والفانيليا وعاء المربى على النار.
  4. يجب مراقبة المحتوى باستمرار وتحريكه إذا لزم الأمر.
  5. يُنصح بالغليان لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة ، مع إزالة الرغوة عند تشكيلها. أثناء الغليان ، سيتغير لون المربى تدريجياً من الأخضر إلى البني الفاتح.
  6. بينما يأتي المربى جاهزًا ، تحتاج إلى غسل وتعقيم الجرار والأغطية.
  7. انشرها على البنوك والفلين.

Tsarskoe "مربى عنب الثعلب: وصفة مع الصور

هناك عدة إصدارات من أصل اسم هذه الحساسية. يقول أحدهم أنه حتى القرن الثامن عشر ، لم يكن عنب الثعلب وفراغاته شائعًا للغاية في روسيا. ولكن بمجرد أن حاول المربى كاثرين الثانية. أحببت الإمبراطورة حلوى عنب الثعلب لدرجة أنها أصبحت منذ ذلك الحين أحد أطباقها المفضلة. بدأت المربى بيديها الخفيفة تسمى "القيصر".

ومع ذلك ، فإن هذه الحساسية لها أسماء أخرى. يطلق عليه بعض الأشخاص اسم "Royal" ، وغالبًا ما يطلق عليه "Emerald" - في اللون ، وأحيانًا "Amber" - اعتمادًا على خصائص التصنيع.

بالطبع ، عملية صنع المربى طبقًا لهذه الوصفة ليست سهلة ، لكن جمالها وطعمها يستحقان القليل من العمل.

يحتوي مربى Tsarskoe أو Emerald على العديد من الميزات:

  • يتم طهيها دائمًا فقط من أنواع عنب الثعلب الخضراء.
  • يجب أن يكون التوت غير ناضج - يجب أن تبدأ عملية تكوين البذور فيها فقط.
  • قبل الطهي ، تتم إزالة بذور عنب الثعلب دائمًا (أو اللحم الداخلي العصير).

هناك نوعان رئيسيان من مربى "القيصر": مع وبدون الجوز.

Tsarskoe "مربى عنب الثعلب بأوراق الكرز

في 1 كجم من عنب الثعلب تحتاج إلى طهي:

  • 1.5 كجم من السكر ؛
  • 20 ورقة كرز.
  • 400 مل من الماء.

يجب تجفيف التوت المجفف بعد غسله بعناية على الجانب بسكين حاد كما يجب اختيار نواة ذات ملعقة صغيرة في حاوية منفصلة. هذا الإجراء ، ربما ، هو الأكثر مضيعة للوقت وشاقة.

تلميح! من الوسط يمكنك طهي كومبوت أو مربى رائع في وقت لاحق.

تحضير مغلي من الأوراق.

  1. يتم سكب نصف أوراق الكرز الموضوعة على الوصفة مع كل الماء ، ويغلي على نار خفيفة لمدة تتراوح من 2 إلى 5 دقائق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى التأكد من أن ديكوتيون لا يزال أخضر.
  2. يُسكب المرق الساخن مع أوراق عنب الثعلب ويترك ليبرد لمدة 10-12 ساعة. أنها مريحة للقيام بذلك في المساء.
  3. في الصباح ، يتم صب مرق التوت في قدر منفصل ، ويتم إزالة الأوراق ويضاف كل السكر حسب الوصفة ، ثم يتم طهي شراب السكر. بعد الغليان ، قد يغيم الشراب ، لكن يجب أن يصبح شفافًا بعد ذلك.
  4. بعد 5-10 دقائق من الغليان ، توضع التوت عنب الثعلب في شراب ويطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح الثمار شفافة.
  5. بعد ذلك ، تضاف أوراق الكرز المتبقية إلى المقلاة وتغلي لمدة 3 دقائق أخرى. تبقى أوراق جديدة في المربى ، مما يعطيها نكهة وطعم لاذع.
  6. يُسكب المربى الحار في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية.

يجب أن تكون النتيجة حوالي 2 لتر من المربى.

كيف لطهي مربى "الزمرد الملكي" عنب الثعلب مع المكسرات

المكونات:

  • عنب الثعلب - 1 كجم ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • الجوز - 120 غرام (يُسمح أيضًا بالبندق والصنوبر) ؛
  • ماء - 500 مل ؛
  • باديان - بضع نجوم.

ستكون الخطوة الأكثر صعوبة والأكثر أهمية في صنع المربى طبقًا لهذه الوصفة استخراج النواة من كل فاكهة عنب الثعلب وملئها بالمكسرات المفرومة ناعماً.

ملاحظة! إذا لم يكن لديك ما يكفي من القوة والصبر للقيام بذلك مع كل التوت ، يمكنك "الأشياء" بطريقة مماثلة على الأقل نصف. في هذه الحالة ، سوف يكتسب المربى تمييزًا إضافيًا في شكل مفاجأة يانصيب (الجوز سيسقط أم لا).

الأكثر نفاد الصبر ، يمكنك استخدام الإصدار لايت. في هذه الحالة ، يتم تقطيع الجوز إلى قطع صغيرة وتضاف إلى المربى في المرحلة الثانية للطهي بشكل منفصل عن التوت. ولكن على أي حال ، يجب تحرير التوت من القلوب.

  1. من السكر والماء مع إضافة شراب تخمر باديان.
  2. بعد الغليان ، تضاف إليها عنب الثعلب المملوءة بالمكسرات.
  3. تغلي على نار خفيفة لمدة 18-20 دقيقة وتترك مع الغطاء مغلقة لمدة 8-10 ساعات.
  4. بعد هذه الفترة ، يتم تسخين المربى مرة أخرى ويتم طهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
  5. اثارة يجب أن تكون حذرا للغاية أن المكسرات لا تسقط من التوت. من الأفضل هز الوعاء بشكل دوري قليلاً.
  6. عندما تصبح التوت شفافة ، يصبح المربى جاهزًا. يمكن تعبئتها ساخنة ، ويمكن تبريدها بسرعة في ماء جليدي ، وتغييرها باستمرار أو إضافة الجليد إليها. والمبردة بالفعل متحللة في الجرار معقمة.

يمكنك أدناه مشاهدة فيديو مفصل حول كيفية صنع مربى عنب الثعلب مع الجوز.

عنب الثعلب مع السكر بدون طهي

بدءًا من عنب الثعلب ، يمكنك تذوق المذاق الرائع والمربى ، مع الحفاظ على مجموعة كاملة من العناصر المفيدة.

  1. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تخطي التوت المغسول والمقشر من خلال مفرمة اللحم وإضافة السكر حسب الرغبة ، ولكن ليس التوت أقل وزناً.
  2. اخلطي السكر والتوت جيدًا ، واسمح لهم بالوقوف في ظروف الغرفة لمدة 3 ساعات ثم ضعهم في مرطبانات معقمة صغيرة.

تخزين المربى الخام فقط في الثلاجة.

تحذير! إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة ثمار الحمضيات أو الكيوي أو الموز بمقدار 1 / 5-1 / 4 من حجم التوت إلى وصفة عنب الثعلب المبشور.

مربى عنب الثعلب الأخضر

هناك وصفة سهلة وسريعة نسبيًا لصنع المربى من الأصناف الخضراء أو عنب الثعلب غير الناضج.

للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ 1 كجم من التوت:

  • 200 مل من الماء ؛
  • 5-6 ملاعق كبيرة من السكر ؛
  • 100 غرام من الجيلاتين.
  • سكر الفانيلا حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. يوضع الماء مع السكر في الغليان.
  2. يضاف عنب الثعلب إلى الشراب ، ويغلي كل شيء لمدة 10 دقائق.
  3. يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
  4. تضاف الجيلاتين والفانيليا.
  5. يتم غلي المربى المغلي لمدة 4-5 دقائق مع التحريك المستمر.
  6. عندما يكون الجو حارًا ، فإنه يتوسع في العلب.

وصفة شعبية لمربى عنب الثعلب خمس دقائق

تحب ربات البيوت المشغولات في الأعمال المنزلية هذه الوصفة ، حيث يستغرق وقتًا وجهدًا قليلًا جدًا.

  1. في وقت النوم ، انقع 1 كغم من التوت المحضر دون ذيول في كوبين من الماء.
  2. في الصباح ، افصل الماء عن عنب الثعلب وأضف السكر إليه وحرّكي حتى الغليان.
  3. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، ضعي التوت في قدر ويغلي للحرارة المعتدلة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

في الجرار المعقمة ، يمكن تخزين هذه الحلوى في مكان بارد ومظلم طوال فصل الشتاء.

مربى الكرز مع عنب الثعلب

عنب الثعلب لهذه الوصفة من الأفضل اختيار كبير ، صلبة وخضراء. سوف الكرز إعطاء الطبق النهائي الظل الداكن النبيل والذوق الغني.

  • التوت الكرز وعنب الثعلب في نفس النسب (500 غرام من تلك وغيرها) ؛
  • سكر - 900 غرام ؛
  • ماء - 500 مل ؛
  • قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. يتم تنظيف التوت من جميع الفائض وخلطه في وعاء منفصل.
  2. ثم تحضير شراب من الماء والسكر والقرفة حتى يخلط المزيج.
  3. التوت صب شراب الغليان ، ويغلي لمدة 5-10 دقائق ، ثم يصر 4 ساعات.
  4. احرصي على الغليان مرارًا وتغلي لمدة 5 دقائق وأصروا على 3-4 مرات ، حتى يصبح من الملاحظ أن الشراب بدأ يزداد سُمكًا. هذا يعني أن المربى جاهز.
  5. يتم تبريده ووضعه في وعاء زجاجي.

مربى عنب الثعلب لذيذ مع الليمون

الليمون قادر على إعطاء مربى عنب الثعلب رائحة فريدة من الحمضيات.

  • 900 غرام عنب الثعلب ؛
  • 2 ليمون.
  • 1.3-1.4 كجم من السكر.

طريقة التحضير:

  1. يجب تحطيم الليمون بالماء المغلي ، وتقطيعه إلى أرباع وخالية من جميع البذور.
  2. إعداد التوت عنب الثعلب بطريقة قياسية.
  3. الليمون ، مع قشر وعنب الثعلب مع مفرمة اللحم أو الخلاط.
  4. نقل خليط الفاكهة إلى المقلاة ، إضافة السكر إليه وتخلط حتى متجانسة تماما.
  5. توضع على المدفأة وتغلي لمدة 10 دقائق.
  6. غطي الوعاء ونصب الخليط لمدة 5 ساعات.
  7. ثم ضع النار مرة أخرى وتغلي لمدة 10 دقائق.
  8. مربى عنب الثعلب والليمون جاهز - يمكن وضعه في علب.

عنب الثعلب و مربى الكيوي

عنب الثعلب والكيوي أقارب ، لذلك يتم دمجهم بشكل رائع مع بعضهم البعض.

  • 800 غرام عنب الثعلب ؛
  • 400 غرام من الكيوي.
  • 1.8 كجم من السكر.

عملية الطبخ:

  1. حرر الكيوي من الجلد ، ثم اغمس اللحم في الماء البارد ، ثم اتركه حتى يجف ومقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  2. عنب الثعلب خالية من ذيول.
  3. باستخدام خلاط ، قم بتحويل خليط الكيوي وعنب الثعلب إلى كتلة هريس.
  4. أضف السكر الموصوف.
  5. ضعي خليط الفاكهة على النار ثم قم بتسخينه حتى درجة حرارة تتراوح بين 70 و 80 درجة مئوية ، لكن لا تغلي.
  6. اترك المربى لمدة 5 ساعات وحرّك إلى درجة حرارة البسترة (70 درجة مئوية) مرة أخرى.
  7. بارد ، وانتشر على الجرار معقمة ، أغلق أغلفة النايلون وتخزينها قدر الإمكان في الثلاجة أو في مكان بارد آخر.

كيفية جعل مربى عنب الثعلب والكشمش

تسير عنب الثعلب بشكل جيد مع الكشمش الأسود والأحمر والأبيض ، خاصة أنها تنضج ، كقاعدة عامة ، في وقت واحد.

تؤخذ عنبية التوت والكشمش بنسب متساوية ، والسكر الحبيبي في حجم أكبر قليلا. على سبيل المثال ، إذا كنت تأخذ 500 جرام من كلتا التوت ، فأنت بحاجة إلى إعداد 1.2-1.3 كجم من السكر.

  1. توضع التوت في حاوية مناسبة ، تضاف القليل من الماء (200 مل من الماء تكفي ل 1 كلغ من التوت) وتغلي على نار خفيفة.
  2. بعد ظهور الفقاعات ، يضاف نصف السكر الموصوف ، ويغلي المربى مرة أخرى على نار خفيفة.
  3. صب كل السكر المتبقي واستمر في الغليان حتى تتغير كتلة التوت وتبدأ في الثخانة.
تلميح! يتم فحص استعداد المربى من خلال وضع قطرة صغيرة على طبق بارد. يجب أن يحافظ القطر المبرد على شكله ولا ينتشر.

وصفة لمربى عنب الثعلب مع الفراولة

لا يمكن استخدام الفراولة الطازجة فحسب ، بل أيضًا تجميدها ، بعد إزالة الجليد منها.

  • 500 غرام عنب الثعلب ؛
  • 500 غرام من الفراولة ؛
  • 1 كجم من السكر ؛
  • الفانيليا.
  • بضع قطرات من الجير أو الليمون.

طريقة التحضير:

  1. فرك التوت خالية من ذيول من خلال طاحونة اللحوم.
  2. أضف السكر والفانيليا وعصير الليمون.
  3. تغلي بعد الغليان لمدة 5 دقائق (إذا كان سيتم تخزين البليت في الثلاجة) أو 40-60 دقيقة (إذا كنت تنوي تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة).

مربى عنب الثعلب مع الفودكا والأوريغانو

في هذه الوصفة ، يساعد الفودكا في الحفاظ على قوة التوت النهائي ويزيد من العمر الافتراضي للفراغ.

للطبخ ستحتاج:

  • 1 كجم عنب الثعلب ؛
  • 1 كجم من السكر ؛
  • 500 غرام من الماء ؛
  • 15-20 قطعة من اغصان اوريجانو.
  • 10-15 أوراق الكرز.
  • 100 غرام من الفودكا.

عملية الطبخ:

  1. يتم ثقب التوت عنب الثعلب في عدة أماكن للحفاظ على الشكل ويصب بالماء البارد لمدة 8 ساعات.
  2. يُسكب الماء في قدر منفصل ، يُضاف أغصان التوابل وأوراق الكرز والسكر ويُغلى المزيج.
  3. بعد 5 دقائق من الغليان ، تتم إزالة الفروع والأوراق وإضافة الكمية المحددة من الفودكا.
  4. تتم إزالة الشراب من الحرارة وتسكب عنب الثعلب فوقها ، اتركه يخمر لمدة 20 دقيقة ، ثم يطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
  5. يتم توزيع المربى النهائي على البنوك ويتم تجديده.

عبق عنب مربى التوت مع الزبيب والتوابل

بالإضافة إلى الفودكا ، هناك طريقة أخرى للحفاظ على سلامة وشكل التوت عنب الثعلب.

  1. في 1.5 لتر من الماء المغلي ، تذوب 150 غرام من السكر و 2 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
  2. ثم ، يتم ثقب كل توت من 1 كيلوغرام من عنب الثعلب بإبرة أو سيخ ويوضع لمدة دقيقتين في شراب سكر الليمون المغلي مع إطفاء الحريق. التوت يشبه الزيتون.
  3. مقشدة تحمل عنب الثعلب في وعاء من الماء البارد. يُنصح بإضافة ثلج إلى الماء لإخماد التوت. لن تسمح لهم بالتصدع.
  4. يُسكب كوب واحد من الشراب المتبقي في وعاء منفصل ، ويضاف إليه 1.2 كيلوغرام من السكر ، ويُحرَّك المزيج بلطف على نار صغيرة ويغلي ويذوب السكر بالكامل.
  5. أضف كوبًا واحدًا من الزبيب ، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون والقرفة ، واتركيه ليغلي مرة أخرى وضع عنب الثعلب هناك.
  6. التدفئة ، إزالتها فورا من الحرارة.
  7. هز الوعاء بالمحتويات بلطف ، لا ينصح بالخلط مع ملعقة.
  8. اتركيه لمدة 5 ساعات ، لكن لا تغلق الغطاء حتى لا يوضع المربى على البخار. للحماية من الأتربة والغازات المتوسطة ، يمكنك التغطية بالورق أو الشاش.
  9. عندما يبرد المربى تمامًا ، يجب وضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
  10. يُغلى المزيج مرةً أخرى على نار معتدلة ويُضبط مرة أخرى ليبرد لمدة 5 ساعات على الأقل.
  11. في المرة الثالثة قبل التسخين ، أضف كيس من سكر الفانيليا (1 ملعقة صغيرة) إلى المربى ، ثم الغليان ، غلي لمدة 5-10 دقائق.
  12. يبرد البليت مرة أخرى ويبرد في الجرار المعقمة.

يجب أن تكون التوت شفافة وكاملة - جميلة للغاية ، والمربى نفسه لذيذ جدًا.

كيف لطهي مربى عنب الثعلب مع الخوخ

من 500 غرام من عنب الثعلب ونفس كمية البرقوق يمكن طهي المربى المذهل من التوت في عصيره الخاص. يجب فصل العظام عن الخوخ ، ذيولها عن عنب الثعلب.

  1. نصف هذه وغيرها من التوت وضعت في مقلاة ، إضافة 100 مل من الماء والحرارة حتى الغليان ويغلي حوالي 15 دقيقة حتى تليين.
  2. يتم سحق التوت المبرد بخلاط ، وتوضع على الموقد مرة أخرى.
  3. عند الغليان ، يتم إضافة 800 غرام من السكر والفواكه المتبقية تدريجياً.
  4. تطهى حتى تصبح سميكة ، ثم توضع على البنوك.

مربى التوت عنب الثعلب

  • 700 غرام عنب الثعلب ؛
  • 300 غرام من التوت.
  • 1.3 كجم من السكر ؛
  • 1.5 كوب ماء.

طريقة التحضير:

  1. أولا ، غلي شراب السكر من الماء والسكر.
  2. في غضون ذلك ، يتم غسل التوت وتنظيفه من ذيوله.
  3. صب التوت في شراب السكر المغلي ويغلي لمدة ساعة تقريبا دون انقطاع ، وإزالة زبد بانتظام.

مربى غريبة مع عنب الثعلب والموز

عشاق عنب الثعلب ، يفرك بالسكر بدون طهي ، سوف يعجبهم هذه الوصفة.

  1. 300 غرام من اللحم عنب الثعلب.
  2. يُضاف واحد من الموز المقشر والمقطع إلى شرائح ، 250 غرام من السكر ، وعصي القرفة المفرومة ، والقرنفل.
  3. Все вместе еще раз взбивают блендером и оставляют настаиваться 2 часа.
  4. Раскладывают варенье по небольшим баночкам и хранят его в холодильнике.

مزيج غير عادي ، أو مربى عنب الثعلب مع المانجو

سيقدر عشاق التجارب ومجموعة متنوعة من الأطباق الغريبة وصفة المربى والمانجو.

  • 1 كيلوغرام من عنب الثعلب والسكر ؛
  • 300 غرام من لب المانجو المكعب.
  • 50 مل من عصير الليمون.
  • 100 مل من الماء.

مقلاة مطبوخة مليئة بأوز عنب الثعلب وقطع المانجو والسكر وعصير الليمون. يقلب ويغلي على نار خفيفة. أخرج الرغوة واتركها لمدة 40 دقيقة حتى يبدأ المربى في التسميك.

أسرار طبخ مربى عنب الثعلب في طباخ بطيء

في هذه الوصفة ، من المهم الحفاظ على جميع نسب وأحجام المنتجات الأصلية ، لأنه إذا تم تجاوزها ، فيمكن للمربى "الهروب" من وعاء الطهي متعدد الطهي أثناء الطهي.

من الضروري الطهي:

  • 650 غرام من عنب الثعلب ؛
  • 450 غرام من السكر.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. يتم تحضير التوت بالطريقة التقليدية ، ويوضع في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف السكر ويترك لمدة 40 دقيقة.
  2. قم بتشغيل الوضع "التبريد" وضبط المؤقت لمدة نصف ساعة ، دون إغلاق الغطاء.
  3. بعد الصفير ، يتم تبريد المربى لمدة 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
  4. يتم تشغيل برنامج "التبريد" مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، مرة أخرى بدون غطاء ، بحيث بعد ظهور الفقاعات ، يغلي المربى لمدة 5 دقائق.
  5. بعد التسخين الثالث في نفس الظروف ، يكون المربى جاهزًا.
ملاحظة! يمكنك جعل المربى بهذه الوصفة دفعة واحدة ، من خلال زيادة وقت الطهي ، ولكن سيكون له طعم مختلف قليلاً.

إنه الطهي الثلاثي مع الحقن الوسيطة التي تجعله عطرة للغاية وغنية بذوقه.

شروط وأحكام تخزين مربى عنب الثعلب

يمكن تخزين مربى عنب الثعلب المطبوخ لمدة نصف ساعة على الأقل بأمان بدون ثلاجة. ولكن المكان يجب أن يكون بارد ودون أشعة الشمس المباشرة. أفضل مكان مناسب للتخزين أو الأرفف الداكنة في الجزء السفلي من الغرفة ، بعيدًا عن أجهزة التدفئة. في مثل هذه الظروف ، ستقف قطعة العمل بسهولة لمدة عام أو أكثر ، إن لم يتم تناولها من قبل.

المربى ، الذي تم إعداده بدون طهي أو مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، من المستحسن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6-7 أشهر.

استنتاج

يمكن تحضير مربى عنب الثعلب وفقًا لأكثر الوصفات تنوعًا وفي مقال واحد ، حتى الأكثر اكتمالًا ، من المستحيل تغطيتها جميعًا. لديك فكرة عن ميزات إعداد هذه الحلوى ، يمكنك تجربة بأمان مع إضافات أخرى.

شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل مربى العنب الأحمر فى المنزل وأفضل من الجاهزة (أغسطس 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send