بستنة

شروط حصاد الجزر للتخزين

إن مسألة متى يجب إزالة الجزر من الحديقة هي واحدة من أكثر المسائل إثارة للجدل: يوصي بعض البستانيين بالقيام بذلك في أقرب وقت ممكن ، بالكاد تنضج المحاصيل وتكتسب وزناً ، على العكس ، يعتقد البعض أن حصاد الجزر يجب أن يتأخر ، فقط حتى يتم تغذية الخضروات جميع العناصر النزرة المفيدة.

من هو الصحيح ، في أي وقت ينبغي حصاد الجزر ، وكذلك كيفية زراعة محصول الجذر للتخزين - ستكون هذه مقالة.

عند حفر الجزر

عادة البستنة حصاد الجزر ، مع التركيز على مظهر الجذور وحجمها. من حيث المبدأ ، هذا هو النهج الصحيح ، لأن الجزرة المليئة باللون البرتقالي الغني والحجم الكبير بالتأكيد ناضجة وجاهزة للحفر.

ولكن ، من ناحية أخرى ، هناك حالات قد يكون فيها التقييم الخارجي غير موثوق به. حساب الوقت عند حفر الجزر ، تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار العديد من العوامل ، مثل:

  1. أصناف الجذر.
  2. معدل النضج.
  3. الغرض من الخضروات (للاستهلاك الطازج ، للتجهيز ، للتخزين في فصل الشتاء أو للبيع).
  4. حالة من أجزاء فوق الأرض وتحت الأرض من المصنع.
  5. الظروف الجوية في منطقة معينة.
من المهم! حصاد الجزر في الوقت المناسب سيوفر ذوقًا عاليًا للجذر والقيمة الغذائية والقدرة على التخزين على المدى الطويل.

جمع الجزر من أنواع مختلفة

توقيت حصاد الجزر يعتمد إلى حد كبير على مجموعة متنوعة من هذا الجذر. هذا ليس مفاجئًا ، لأن الجزر الناضجة ظاهريًا من مختلف الأنواع قد تبدو مختلفة تمامًا.

اليوم ، هناك بذور لمئات من الجزر للبيع ، وجميع الفواكه تختلف عن بعضها البعض. لذلك ، قبل حفر الجزر ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على كيس من البذور لفهم كيف ينبغي أن تبدو الخضروات الجذرية الناضجة. سيكون من الجيد أيضًا تذوق الخضار ، لأن الجزر الناضج له نكهة واضحة المعالم ولحم مقرمش ورائحة نباتية ممتعة.

تحذير! عادة ما يتم أخذ الأنواع المزعومة من حزمة الجزر عندما يصل قطر المحاصيل الجذرية إلى 1 سم ، وكقاعدة عامة ، لا تقطع هذه الخضروات قمم ، أو لا تقطع تمامًا ، وتترك 2-3 سم من اللون الأخضر.

بغض النظر عن الصنف ، يجب إزالة الجزر في وقت أبكر من بداية الأوراق الصفراء في التحول إلى اللون الأصفر.

حصاد الجزر النضج المبكر

كما هو معروف ، تزرع أنواع الجزر الناضجة المبكرة ليس للتخزين ، ولكن للبيع كأول الخضروات الصغيرة ، لإعداد السلطات ، وكوكتيلات الفيتامينات والعصائر.

الجزر المبكرة الناضجة غنية جدًا ولذيذة ، لكن يتم تخزينها بشكل سيئ ، وبالتالي ، في معظم الأحيان ، يتم سحب هذه الجذور تدريجياً - حسب الحاجة. من الضروري سحب الجزر حتى يتسنى في الوقت نفسه تقليل عدد الرعاة الذين يوفرون الغذاء للمحاصيل الجذرية التالية.

ليس من الضروري ترك الثقوب في الأرض من الجزر الممزقة ، يجب أن تكون هذه الثقوب مغطاة بالأرض ومبللة ، وإلا فإن الإصابات وذبابة الجزر سوف تخترق المحاصيل الجذرية من خلالها.

تلميح! يجب حصاد الأصناف المبكرة ، وكذلك الجزر الشتوية بالكامل بحلول منتصف الصيف.

كما أن أنواع خضروات الجذور البرتقالية في منتصف الموسم ليست مناسبة أيضًا للتخزين على المدى الطويل ، لكن هذه الجزرة تحملت بالفعل جيدًا في النقل وقد تحافظ على تقديمها لعدة أسابيع وحتى شهور.

حول وقت إزالة الجزرة المتوسطة ، حدد مظهرها: ستبدأ الأوراق السفلية للقمم بالجفاف ، وتصل الجذور نفسها إلى الطول والطول الأمثل للتنوع ، وسيصبح لون الخضار غنيًا ، وسوف يكون الطعم ممتعًا.

لا تتسرع في حصاد الجزر في منتصف الموسم ، لأن الخضروات لا تكتسب وزناً كافياً ولا تتراكم الكمية المناسبة من المغذيات والكاروتين المفيد للغاية. ولكن من الخطر أيضًا الإفراط في تناول هذه الجزرة ، لأنه في التربة الرطبة ، يمكن للجذور أن تتعفن ، وسرعان ما يجف الجفاف المفرط القمم والجذور ، وستصبح الخضروات بطيئة وعديمة المذاق.

مع أصناف النضج المتأخر ، أصبح كل شيء أبسط إلى حد ما ، كما توحي الحكمة الشعبية ، يجب أن يكتمل حصاد أنواع الشتاء من الجزر بحلول 24 سبتمبر - يوم كورنيليوس. بعد هذا التاريخ ، من الناحية العملية في جميع أنحاء أراضي روسيا ، يبدأ البرد الحقيقي ، يمكن أن تنخفض درجات الحرارة أثناء الليل إلى ما دون الصفر ، وهو أمر خطير للغاية بالنسبة لأي محاصيل جذرية.

على الرغم من أن الجزرة تعتبر من المحاصيل المقاومة للبرد ، إلا أن ثمارها لا تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الأرض عندما تنخفض درجة الحرارة إلى -3 درجات ، وهذا يؤدي إلى تعفن المحاصيل الجذرية وعدوىها بالتهابات مختلفة - يتم تقليل مناعة الجزر المجمدة انخفاضًا كبيرًا.

الحصاد المبكر للجزر محفوف بالمشاكل. لا تحب هذه الخضرة التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، لذلك إذا قمت بسحب محصول الجذر من التربة التي لا تزال دافئة ووضع المحصول في قبو بارد ، فلن يتحقق أي شيء جيد - في أفضل الأحوال ستصبح الجزر بطيئة ، وفي أسوأ الأحوال - ستصاب بالعفن الرمادي.

تلميح! من الضروري أن تأخذ في الاعتبار وقت النضج المبين على كيس بذور الجزرة.

عادة ما تنضج الأصناف متوسطة النضج في 80-100 يوم ، ستحتاج الجزر المتأخرة إلى 110-120 يومًا حتى تاريخ الاستحقاق الكامل - من هذه الأرقام ومن الضروري البدء في تحديد تاريخ الحصاد.

حقيقة أن الجزرة "جلس" ​​في الحديقة ، سوف تخبر هذه العلامات:

  • المظهر على جذور الجذور الصغيرة ، التي تغطي الخضار على طول كامل ؛
  • قمم التجفيف الكامل.
  • تكسير الجزر
  • فواكه خاملة
  • يتلاشى اللون.
  • التعفن أو الأضرار الناجمة عن الآفات والقوارض.

والأهم من ذلك - أن الجزرة المفرطة التعرض للذوبان ستصبح طعمًا ، فقد تتذوق مرارة أو تفقد نكهة غريبة.

لن يتم تخزين هذا الحصاد لفترة طويلة - لن تصل المحاصيل الجذرية التالفة إلى الربيع.

متى وكيف يتم جمع الجزر لتخزين الشتاء

من الصعب جدًا زراعة أي محصول من الخضروات ، ولكن من الصعب للغاية الحفاظ على محاصيل الجذر حتى الربيع المقبل ، مع تزويد الأسرة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

كما ذكر أعلاه ، فإن الشيء الأكثر أهمية هو تحديد الوقت المناسب للحصاد. من المهم أن نفهم أن الجزرة الناضجة جيدًا هي المشبعة تمامًا بالفيتامينات فقط ، وتتلقى جرعة كبيرة من الكاروتين ، ويمكن تخزينها لفترة طويلة.

تحذير! يلاحظ أن هناك زيادة كبيرة في كتلة الجذور في أيام التبريد في الخريف. عندما تنخفض درجة حرارة الهواء إلى 7-8 درجة ، تكتسب الجزرة حوالي 45٪ من وزنها ، وخلال هذه الفترة يتراكم محصول الجذر مع الكاروتين.

بناءً على ما تقدم ، من الممكن أن نعلن بشكل لا لبس فيه أن أيام الخريف الباردة ضرورية ببساطة لحصاد الجزر ، ولا ينبغي حصاده قبل النصف الثاني من شهر سبتمبر.

يمكن إجراء استثناء فقط في حالات الشذوذات الجوية: انخفاض حاد في درجة الحرارة والصقيع والأمطار الغزيرة والممتدة. في مثل هذه الحالات ، يحاول البستاني إنقاذ جزء على الأقل من محصوله ، ولا يوجد وقت للتفكير في تكوين الفيتامينات من الجزر.

للحفاظ على الجزرة جيدا ، يجب أن يتم جمعها بشكل صحيح. هناك العديد من التوصيات حول هذا:

  1. إذا كان طول الجذور صغيرًا ، فمن الأفضل سحب الجزر يدويًا. في الوقت نفسه ، يتم الاحتفاظ بمحصول الجذر بالقرب من القاعدة ويسحبه أسفل القمم. يجب أن تنضج الخضار النابضة الناضجة بسهولة من الأرض. قد تنشأ صعوبات عندما تكون التربة في الموقع جافة جدًا ومتشققة.
  2. في مثل هذه الحالات ، وكذلك عندما تكون الجذور طويلة وكبيرة ، من الأفضل استخدام مذراة أو مجرفة. من الضروري العمل باستخدام أداة بعناية: عند الخروج بضعة سنتيمترات من الصف ، فإنهم ببساطة يحفرون في الأرض. سوف تتكسر الجزرة الهشة بسهولة ويمكن قطعها بمجرفة حادة ، ويجب عدم السماح بذلك.
  3. لا تترك الجزرة المحفورة غير المختونين. إن الرأي القائل بأن المحاصيل الجذرية يجب أن تترك مع قمم غير مختون لعدة أيام ، وتركها مباشرة على الأسرة ، هو خطأ جوهري. لا يمكن القيام بذلك لسبب واحد - ستفقد قمم السلطة وتبدأ في سحب الرطوبة من الجذور ، وبالتالي استنزاف الجزر وجعله لا طعم له. بعد ذلك ، سيبدأ المحصول في التعفن ، وسيتم تخزينه بشكل سيء للغاية.
  4. من الأفضل إزالة الأسطح مباشرة بعد حفر الجزر ، ويجب ألا يتم ذلك بيديك ، ولكن باستخدام سكين حاد أو مقص - لذلك ستكون القطع أنيقة ، يكون خطر الإصابة في "الجرح" ضئيلًا.
  5. لا تترك "ذيول" - يجب قطع قمم الجزر "عند الجذر" ، أي التقاط 1-2 ملم من الجذر. وبهذه الطريقة فقط سيكون من الممكن خفض البراعم النائمة ، ولن يكون الجزرة قادرًا على بدء العمليات الفتية بمجرد استشعار الربيع.

قم بإزالة الجزر بشكل صحيح - هذا ما زال نصف المعركة ، يجب أن يكون جاهزًا للتخزين. يتم تنظيف الجزرة المحصودة جيدًا من التربة الملتصقة ووضعها في طبقة واحدة تحت مظلة. يجب أن يكون المكان باردًا ، مظلمًا وجيد التهوية. لذلك ، الخضروات المجففة لعدة أيام.

تحذير! لا يمكن تخزين الجزر المفروم أو المكسور ، فمن الأفضل تناول الخضروات الجذرية مثل الطعام أو معالجتها.

والحقيقة هي أن الجزر يتم شدها بشدة "الجروح" ، وأنها تحصل على العدوى ، وتعفن الخضار ، وتصيب الفواكه المجاورة.

أنت الآن بحاجة إلى فرز الجزر وإزالة الفاكهة البطيئة التالفة. وضعت المحاصيل في صناديق وتركت لبضعة أيام في غرفة باردة. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم "استخدام" الخضروات في القاع البارد - حيث ستتبخر الجزر من الرطوبة الزائدة ، ولن "تتعرق" بعد وضعها في القبو.

في الطابق السفلي ، لا يتم وضع الصناديق أو الصناديق ذات الخضروات الجذرية مباشرة على الأرض ؛ تحتاج إلى بناء منصة أو وضع العديد من الطوب أو القضبان تحت الحاوية.

من المهم! يمكن أن تكون محاصيل جذور الحصاد فقط في الطقس الجاف ، وإلا فسوف تتعفن الجزر.

النتائج

استخلاص النتائج ، يمكننا مرة أخرى ملاحظة أهمية تحديد التاريخ الصحيح لحصاد الجزر. لا يجوز مطلقًا حصاد محصول الجذر هذا عشوائيًا ، وقتما تشاء ، لأن الجزرة ستخسر ليس فقط في الكتلة والتغذية ، وسيتم تخزين الجذور بشكل سيئ ، وسوف تبدأ في الذوبان والتعفن.

عندما لجمع الجزر ، يجب أن يقرر كل بستاني لنفسه. من المهم أن تأخذ في الاعتبار جميع العوامل ذات الصلة ، مثل الطقس والتنوع ووقت النضج ومظهر الفاكهة.

شاهد الفيديو: حلقة خاصة عن الجزر. على قد الأيد حلقة كاملة (ديسمبر 2019).

Загрузка...